I CONGRESO DE INVESTIGACIÓN TECNICOCULTURAL

9

Estrellas Michelin

6

Showcookings

10

Mesas redondas

50

Ponentes expertos

El congreso

Identidad y territorio

El romesco patrimonio gastronómico de Tarragona y relato identitario de Cataluña. Es una técnica, una receta, un universo gustativo, pero también es cultura, territorio y sentimiento de pertenencia. Es una cocina con voz propia y profundas raíces.

Este congreso nace para poner en valor el romesco como un símbolo compartido y poderoso. 

Visión de futuro: proteger, poner en valor y difundir

Este congreso quiere sentar las bases de un movimiento que convierta al romesco en un elemento central del relato gastronómico y cultural de Tarragona. 

El romesco es una historia viva. Es paisaje y memoria. Es un patrimonio colectivo que hay que proteger, reinterpretar y difundir.

Actualidad, evolución, innovación

La gastronomía catalana disfruta de su máxima proyección internacional, donde el romesco tiene todo el potencial para convertirse en un icono renovado y atractivo.

Un recetario vivo, que puede evolucionar, reinterpretarse y dialogar con la cocina contemporánea sin perder su esencia. Por ello, es necesario recuperarlo, pero también investigarlo, cocinarlo, explicarlo e incorporarlo a los circuitos gastronómicos actuales.

Objetivos

  1. Sembrar conciencia colectiva sobre el valor identitario del romesco. 
  2. Abrir una nueva narrativa para proyectar Tarragona a través del romesco. 
  3. Activar la implicación de los profesionales del sector gastronómico.

Comité Científico

Txaber Allué

Presidente

Òscar Gómez

Miembro

Moha Quach

Miembro

Carmen Alcaraz del Blanco

Miembro

Guillermo Fernández

Miembro

David Solé i Torné

Miembro

Programa

Ponentes

Fabiola Juárez Muriel

Maria Nicolau

Miquel Bonet

Damià Amorós

Toni Massanés Sánchez

Roberto Panizza

Jordi Vilà

Benjamí Villoslada

Philippe Regol

Iker Morán

Ruth Troyano

Helder Moya

Xavier Medina

Xavier Veciana

David Bea

Elisa Ribé

Lluís Garcia Petit

Núria Callau Anguera

Xesco Bueno

Iker Morán

Jordi Bages-Querol

Gabriel Bartra Gracia

Maria Rosa Blanch

Marc Casanovas

Alba Serra i Laura Pernía

Ester Gomis Fortuny

INSCRIPCIONES

La inscripción al congreso es de 80 €, contempla 1 coffee break y 1 comida por día, los dos días de congreso.

1

Regístrate en el evento

Completa los campos a continuación. Los marcados con (*) son obligatorios.

2

Confirma tu registro

--
--
--

La Esencia del Romesco

Filtros

Se han encontrado 18 resultados.

 

Palacio Ferial y de Congresos de Tarragona

Cómo llegar

Transporte público: línea de tren y autobuses EMT de Tarragona.

Vehículo propio: se recomienda compartir coche con otros asistentes.

Alojamientos recomendados

Accesibilidad

Espacios adaptados para personas con movilidad reducida.

Servicio de interpretación en lengua de signos.

Actividades turísticas recomendadas

© 2025 Congrés del Romesco de Tarragona. Todos los derechos reservados.

Organización: Ayuntamiento y Turismo de Tarragona
Sede oficial: Tarragona, Cataluña
Contacto: info@congresromescotarragona.cat
Con el apoyo de